Pasta mit rotem Pesto

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Pasta mit rotem Pesto

  ,

Februar 9, 2017

  • Kochzeit: 20 Minuten
  • Menge: 4 Portionen

Zutaten

500 g Spaghetti

Handvoll Basilikumblätter

Für das Pesto:

250 g getrocknete Tomaten

2 Knoblauchzehen

40 g Pinienkerne + einige zum Bestreuen

1 dl Olivenöl oder Tomatenöl

120 g geriebener Parmesan + etwas mehr zum Bestreuen

Salz und Pfeffer

Und so gelingt's!

1Die Nudeln in gesalzenem Wasser bissfest kochen.

2Alle Zutaten für das Pesto im Mixer cremig pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3Nudeln abseihen und mit dem Pesto vermischen. Die Nudeln in Tellern anrichten und mit Basilikumblättern, Parmesan und Pinienkernen garnieren.

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