Zutaten
500 g Spaghetti
Handvoll Basilikumblätter
Für das Pesto:
250 g getrocknete Tomaten
2 Knoblauchzehen
40 g Pinienkerne + einige zum Bestreuen
1 dl Olivenöl oder Tomatenöl
120 g geriebener Parmesan + etwas mehr zum Bestreuen
Salz und Pfeffer
Und so gelingt's!
1Die Nudeln in gesalzenem Wasser bissfest kochen.
2Alle Zutaten für das Pesto im Mixer cremig pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3Nudeln abseihen und mit dem Pesto vermischen. Die Nudeln in Tellern anrichten und mit Basilikumblättern, Parmesan und Pinienkernen garnieren.
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