Nudeln mit sahniger Speck-Spinat-Sauce

Romige_pasta_W4

Nudeln mit sahniger Speck-Spinat-Sauce

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Januar 22, 2018

  • Vorbereitung: 15 Minuten
  • Kochzeit: 10 Minuten
  • Menge: 4 Portionen

Zutaten

500 g Nudeln

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

500 g Champignons

400 g Spinat

20 g Butter

400 g gesalzener Speck

200 ml Weißwein

200 ml Sahne

½ Zitrone

150 g geriebener Emmentaler

Salz und Pfeffer

Und so gelingt's!

1Nudeln laut Packungsanweisung kochen.

2Zwiebel schälen und fein hacken. Knoblauchzehen zerdrücken. Champignons vierteln. Spinat waschen und trocken schleudern.

3Butter in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel darin 2 Minuten andünsten. Knoblauch zufügen und 1 Minute mitdünsten und dann die Champignons zugeben. Die Hitzezufuhr erhöhen und einige Minuten anbraten. Speckwürfel zugeben und einige Minuten mitbraten. Hitzezufuhr reduzieren und mit Weißwein aufgießen. Etwas einreduzieren lassen und dann Spinat und Sahne zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und einige Minuten köcheln lassen. Schale von ½ Zitrone darüberreiben. Gut umrühren.

4Nudeln mit Sauce vermischen und mit geriebenem Käse servieren.

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