Nudeln mit sahniger Speck-Spinat-Sauce
Januar 22, 2018
- Vorbereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Menge: 4 Portionen
Zutaten
500 g Nudeln
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
500 g Champignons
400 g Spinat
20 g Butter
400 g gesalzener Speck
200 ml Weißwein
200 ml Sahne
½ Zitrone
150 g geriebener Emmentaler
Salz und Pfeffer
Und so gelingt's!
1Nudeln laut Packungsanweisung kochen.
2Zwiebel schälen und fein hacken. Knoblauchzehen zerdrücken. Champignons vierteln. Spinat waschen und trocken schleudern.
3Butter in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel darin 2 Minuten andünsten. Knoblauch zufügen und 1 Minute mitdünsten und dann die Champignons zugeben. Die Hitzezufuhr erhöhen und einige Minuten anbraten. Speckwürfel zugeben und einige Minuten mitbraten. Hitzezufuhr reduzieren und mit Weißwein aufgießen. Etwas einreduzieren lassen und dann Spinat und Sahne zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und einige Minuten köcheln lassen. Schale von ½ Zitrone darüberreiben. Gut umrühren.
4Nudeln mit Sauce vermischen und mit geriebenem Käse servieren.
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