Ei aus dem Ofen

  

Januar 31, 2019

  • Vorbereitung: 10 Minuten
  • Kochzeit: 15 Minuten
  • Menge: 4 Portionen

Zutaten

4 Bio-Eier

1 Bio-Zwiebel, fein gehackt

350 g Spinat

400 ml Bio-Passata

1 TL Paprikapulver

½ TL Cayennepfeffer

½ TL Muskatnuss

200 g Rohschinken, in Streifen

2 EL Bio-Schnittlauch, fein geschnitten

Bio-Olivenöl

½ Oliven-Ciabatta

Salz und Pfeffer

Und so gelingt's!

1Backofen auf 180 °C vorheizen. Zwiebel in Olivenöl anbraten. Spinat portionsweise zugeben und zusammenfallen lassen. Mit Salz, Muskatnuss und Pfeffer abschmecken.

2Passata mit Paprikapulver, Cayennepfeffer und Salz würzen. Den Spinat dazugeben. Die Mischung in 4 Auflaufförmchen gießen. In der Mitte jeder Auflaufform eine Vertiefung bilden und ein Ei hineinschlagen. Mit Rohschinkenstreifen bestreuen und 15 Minuten backen.

3Mit Schnittlauch garnieren und mit Ciabattascheiben servieren.

 

Comfort Food

 

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