Brotpizza mit Ei, Speck und Kirschtomaten

Brotpizza mit Ei, Speck und Kirschtomaten

  

Mai 7, 2020

  • Vorbereitung: 10 Minuten
  • Kochzeit: 20 Minuten
  • Menge: Für 1 Portion

Zutaten

1 Fertigbrotmischung, Vollkornbrot

Mehl

250 g Kirschtomaten

2 Frühlingszwiebeln, klein gehackt

1 rote Chilischote, gehackt

Handvoll Basilikumblätter

8 Speckscheiben

100 g geriebener Emmentaler

4 Eier

Pfeffer

Olivenöl

Und so gelingt's!

1Die Brotbackmischung gemäß den Anweisungen auf der Verpackung anrühren. Backofen auf 220 °C vorheizen.

2Rote Chilischote und Frühlingszwiebeln in den Teig einkneten. Dann den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Quadrat von etwa 25 x 25 cm ausrollen. Viereckige Backform mit Backpapier auslegen und den Teig auflegen. Den Teig fest in die Form drücken, mit Olivenöl beträufeln und im Ofen 12 Minuten backen.

3Das Brot aus dem Ofen nehmen und die Eier auf dem Teig aufschlagen. Den Speck und die Kirschtomaten darauf verteilen. Mit Käse garnieren und 10 Minuten in den Ofen schieben. Pfeffern, mit Basilikumblättern garnieren und servieren.

 

Brot oder Pizza? Beides! Ein Frühstücksbrot mit dem Geschmack des Südens und einigen🥓 und 🍳 #bestofbothworlds

 

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