Brotpizza mit Ei, Speck und Kirschtomaten
Mai 7, 2020
- Vorbereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Menge: Für 1 Portion
Zutaten
1 Fertigbrotmischung, Vollkornbrot
Mehl
250 g Kirschtomaten
2 Frühlingszwiebeln, klein gehackt
1 rote Chilischote, gehackt
Handvoll Basilikumblätter
8 Speckscheiben
100 g geriebener Emmentaler
4 Eier
Pfeffer
Olivenöl
Und so gelingt's!
1Die Brotbackmischung gemäß den Anweisungen auf der Verpackung anrühren. Backofen auf 220 °C vorheizen.
2Rote Chilischote und Frühlingszwiebeln in den Teig einkneten. Dann den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Quadrat von etwa 25 x 25 cm ausrollen. Viereckige Backform mit Backpapier auslegen und den Teig auflegen. Den Teig fest in die Form drücken, mit Olivenöl beträufeln und im Ofen 12 Minuten backen.
3Das Brot aus dem Ofen nehmen und die Eier auf dem Teig aufschlagen. Den Speck und die Kirschtomaten darauf verteilen. Mit Käse garnieren und 10 Minuten in den Ofen schieben. Pfeffern, mit Basilikumblättern garnieren und servieren.
Brot oder Pizza? Beides! Ein Frühstücksbrot mit dem Geschmack des Südens und einigen? und ? #bestofbothworlds
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