Bananen-Himbeer-Dattel-Muffins

Bananen-Himbeer-Dattel-Muffins

  

August 31, 2020

  • Vorbereitung: 10 Minuten
  • Kochzeit: 30 Minuten
  • Menge: Für 4 Portionen

Zutaten

4 reife Banane

150 g Himbeeren

50 g Datteln ohne Kern

4 Eier

1 TL Backpulver

200 g Haferflocken

100 ml (Soja)Milch

Butter

Salz

Und so gelingt's!

1Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Haferflocken in den Mixer geben und fein zerkleinern.

2Die Bananen mit den Datteln in einem Mixer glatt mixen. Eier mit der Milch und einer Prise Salz verquirlen. Die Bananenmischung mit einem Teigschaber einrühren.

3Die zerkleinerten Haferflocken und das Backpulver in die Bananenmischung einrühren. 2/3 der Himbeeren vorsichtig untermischen.

4Den Teig in Muffinförmchen füllen und im Ofen 25 Minuten backen. Die Muffins abkühlen lassen und mit den restlichen Himbeeren dekorieren.

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