Austern mit dreierlei Vinaigrette

oesters

Austern mit dreierlei Vinaigrette

  

Dezember 19, 2016

  • Vorbereitung: 25 Minuten
  • Menge: 18 flache Austern

Zutaten

Dreierlei Vinaigrette für 18 flache Austern (jeweils 6 Stück)

Vinaigrette 1

1 EL gehackter Dill

5 cl Essig

1 Frühlingszwiebel, gehackt

1/2 TL Zucker

Salz und Pfeffer

Vinaigrette 2

1 Schalotte

1 EL gehackter Schnittlauch

1 EL natives Olivenöl extra

Saft von 1/2 Zitrone

Salz und Pfeffer

Vinaigrette 3

1 EL Honig

1/2 rote Zwiebel

Saft von 1 Limette

1 EL gehackte Petersilie

Salz und Pfeffer

Und so gelingt's!

1Die Austern öffnen und aus der Schale lösen.

2Die Zutaten der einzelnen Vinaigrette-Rezepte vermischen und die Austern damit beträufeln.

3Die Teller mit grobem Salz bestreuen und die Austern darauf anrichten.

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