Austern mit dreierlei Vinaigrette
Dezember 19, 2016
- Vorbereitung: 25 Minuten
- Menge: 18 flache Austern
Zutaten
Dreierlei Vinaigrette für 18 flache Austern (jeweils 6 Stück)
Vinaigrette 1
1 EL gehackter Dill
5 cl Essig
1 Frühlingszwiebel, gehackt
1/2 TL Zucker
Salz und Pfeffer
Vinaigrette 2
1 Schalotte
1 EL gehackter Schnittlauch
1 EL natives Olivenöl extra
Saft von 1/2 Zitrone
Salz und Pfeffer
Vinaigrette 3
1 EL Honig
1/2 rote Zwiebel
Saft von 1 Limette
1 EL gehackte Petersilie
Salz und Pfeffer
Und so gelingt's!
1Die Austern öffnen und aus der Schale lösen.
2Die Zutaten der einzelnen Vinaigrette-Rezepte vermischen und die Austern damit beträufeln.
3Die Teller mit grobem Salz bestreuen und die Austern darauf anrichten.
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