Rezept für Brötchen mit Käsefüllung (für 4 Portionen) 4 Roggenbrötchen (möglichst vom Vortag), 200g Sahne-Schmelzkäse, 120g Tilsiter, 120g Gruyère, 120g Emmentaler, 200ml Sekt, 100-200ml Wasser Für das Topping: 3 Frühlingszwiebeln, 5…
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Gourmet
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Italiener machen sich gerne lustig über die „Todsünden“ der Ausländer beim Pasta-Essen. Paolo Barilla ist einer, der das Nudel-ABC im Schlaf herunterbeten kann. Als Vizechef beim weltweit größten Pasta-Hersteller blickt er…
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Hüft- oder Rumpsteaks – das sind die gängigen Fleischstücke, die über hiesige Verkaufstheken wandern, wenn es Steak sein soll. Auf Fleisch spezialisierte Gastronomen werben gerne mit Rinderfilet und Ribeye. Kenner schätzen…
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Dem Duft von frisch gebackenem Brot lässt sich wohl kaum widerstehen – noch dazu, wenn er mit dem von würzigem Rosmarin und fruchtigen Tomaten gemischt ist. Ein Focaccia selbst zu backen,…
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Rinderfilet in Limetten-Dressing : Was für eine köstliche Geschmacksexplosion! Zutaten für Limetten-Sesam-Rindfleisch (für ca. 2-3 Portionen) 500g Rinderfilet, 2 EL Fischsoße, 2 EL Sojasoße, 1 Bio-Limette 1 Knoblauchzehe, 1 daumendickes Stück…
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So mancher Sterne-Koch ist heute TV-Star. Frankfurter Studenten haben untersucht, wie die Strukturen in der deutschen Hochpreisküche aussehen. Sie haben auch herausgefunden, dass bei Essern die Schwellenangst immer noch groß ist.…
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Ein Toast, Rührei und dazu ein Glas Orangensaft – das war einmal. Wer heute frühstücken oder brunchen geht, bekommt eine große Palette unterschiedlicher Geschmacksnoten und Küchenstile präsentiert. In Zukunft könnte etwa…
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Der Camping Hertogenwald in der Eupener Oestraße erstrahlt nach umfangreichen Umbauarbeiten in neuem Glanz. Betreiber Alex Cloot setzt verstärkt auf die Gastronomie und holte dafür einen erfahrenen Koch an Bord: Olivier…