Gourmet

Beim Rezept «Carciofi ripieni» von Food-Bloggerin Stefanie Fritzsche (fraufritzsche.de) handelt es sich um eine gefüllte Artischocke aus dem Backofen. Zutaten für 4 Artischocken: 4 große, grüne Artischocken (z. B. Romanseco), ca.…

Fingerfood wie aus 1.000 und einer Nacht. Heiß und knusprig und voller wunderbarer Aromen. Wie wäre es denn mal mit diesen Röllchen auf dem nächsten Buffet oder als kleine Leckerei beim…

Braten, schmoren, frittieren oder gar flambieren, mit den richtigen Pfannen ist vieles möglich. Ja, es braucht mehr als nur eine Pfanne, denn die eierlegende Wollmilchsau unter den Pfannen gibt es nicht.…

Beim Linsen-Walnuss-Salat seiner Frau kommt Alt-Bio-Linsenanbauer Franz Häußler ins Schwärmen. Die Hülsenfrüchte überzeugen nicht nur im Eintopf, sondern unter anderem auch in frischen Salaten. Bio-Spitzenkoch Sebastian Junge aus Hamburg serviert etwa…

Wenn der Besuch schon vor der Tür steht und man schnell noch ein Blech köstlichen Kuchen servieren will, dann ist dieses Rezept einfach perfekt! Schon mal was von einem «Becherkuchen» gehört?…

Er ist sowas von vielseitig zuzubereiten, der Blumenkohl. Die beste Zeit, ihn zu genießen, ist: jetzt. Blumenkohl ist kalorienarm und punktet mit viel Vitamin C, außerdem B-Vitaminen sowie zahlreichen Mineralstoffen. Also…

Schmorgurken sind ein saisonales Gericht, das ohne viele Zutaten auskommt und trotzdem so lecker ist. Ein kleiner Tipp am Rande. Am besten schmeckt es mit echten Schmorgurken. Mit ganz normalen grünen…

Sind Ihnen im Pastaregal der Supermärkte auch schon die Spaghetti, Fusilli und anderen Nudelsorten aufgefallen, die immer häufiger „Pasta al bronzo“ heißen? Das ist keine neue Marke, sondern ein spezielles Herstellungsverfahren.…

Salz gehört ins Nudelwasser genauso wie auf jede Brezel und jedes Steak. Aber nicht jedes Salz eignet sich gleichermaßen für alle Gerichte und Kochvorgänge. Welches Salz man am besten wofür einsetzt,…