Artikel aus der Kategorie

Gourmet

  • Paolo Barilla
    Gastro-News Gourmet

    Paolo Barilla: der Nudel-König

    Italiener machen sich gerne lustig über die „Todsünden“ der Ausländer beim Pasta-Essen. Paolo Barilla ist einer, der das Nudel-ABC im Schlaf herunterbeten kann. Als Vizechef beim weltweit größten Pasta-Hersteller blickt er…

  • Unverzichtbare Begleiter: Grillsoßen für Fleisch, Fisch & Gemüse
    Gourmet Tipps & Tricks

    Grillsoßen einfach selbst machen

    Ob zu Würstchen oder Steaks: Grillsoßen machen das Barbecue erst perfekt. In Fertigsoßen stecken aber oft viel Zucker, Fett und Konservierungsstoffe. Wer das nicht möchte, kann die Soßen einfach selbst machen.…

  • Zart, saftig, Luxus - Eine kleine Steakkunde
    Gourmet

    Zart, saftig, Luxus – Eine kleine Steakkunde

    Hüft- oder Rumpsteaks – das sind die gängigen Fleischstücke, die über hiesige Verkaufstheken wandern, wenn es Steak sein soll. Auf Fleisch spezialisierte Gastronomen werben gerne mit Rinderfilet und Ribeye. Kenner schätzen…

  • Limetten-Sesam-Rindfleisch
    Gourmet Tipps & Tricks

    Rezeptidee: Limetten-Sesam-Rindfleisch

    Rinderfilet in Limetten-Dressing : Was für eine köstliche Geschmacksexplosion! Zutaten für Limetten-Sesam-Rindfleisch (für ca. 2-3 Portionen) 500g Rinderfilet, 2 EL Fischsoße, 2 EL Sojasoße, 1 Bio-Limette 1 Knoblauchzehe, 1 daumendickes Stück…

  • Professor Christian Stegbauer
    Gastro-News Gourmet

    Der Club der Sterneköche

    So mancher Sterne-Koch ist heute TV-Star. Frankfurter Studenten haben untersucht, wie die Strukturen in der deutschen Hochpreisküche aussehen. Sie haben auch herausgefunden, dass bei Essern die Schwellenangst immer noch groß ist.…

  • Kleines Korn, aber oho: Was Chia und Amaranth können
    Gourmet Tipps & Tricks

    Drei Tipps rund um Quinoa

    Quinoa ist eine pflanzliche Proteinbombe: Es enthält mit 15 Prozent mehr Eiweiß als die gängigen Getreidearten. Darunter sind viele essenzielle Aminosäuren, die der menschliche Organismus nicht selbst bilden kann. Außerdem sind…