Am Freitag ließ Ricarda Grommes die Katze aus dem Sack. Seit mehreren Wochen war in der Gerüchteküche bereits zu hören, dass die 34-Jährige das Konzept ihres Restaurants Quadras in der St.Vither…
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Gourmet
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Vom 27. bis zum 29. April werden 20 Foodtrucks in Raeren zu Gast sein. Der Denkmalplatz im Zentrum der Ortschaft wird für drei Tage zur Genuss- und Probiermeile. Kleine, frisch zubereitete…
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Es gibt Gerichte, die sind schnell gemacht. Nebenbei kann man noch ein paar Sachen im Haushalt erledigen. Und es gibt Gerichte, die einem die ganze Aufmerksamkeit abverlangen. Zu ihnen gehört Risotto.…
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Duftende Kräuter und Gewürze gehören für viele Barbecue-Liebhaber zum Grillen dazu. Ob Paprika, Zitrone oder Curry: Das Angebot an Fertig-Marinaden und Rezepten ist groß. Dabei ist mehr aber nicht unbedingt besser.…
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Das Prinzip des Dampfgarens oder auch Dämpfens ist schnell erklärt: „Man gart in gesättigtem Wasserdampf bei etwa 97 bis 100 Grad Lebensmittel“, sagt Ernährungswissenschaftlerin Ute Gomm. Gemüse, Fisch, Reis oder auch…
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Das Besondere an dieser Hühnersuppe ist, dass die Suppe durch zwei Cremes aromatisiert wird: einmal durch eine Wein-Creme mit gedünsteten Zwiebeln und dann noch durch eine Eier-Zitronen-Creme. Sie erhält so ein…
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Für eine gepflegte Getränkeauswahl, gute Live-Musik und Fußball-Übertragungen hatte man den Camping Hertogenwald in der Eupener Oestraße bislang auf dem Schirm. Das änderte sich im Verlauf des vergangenen Jahres schlagartig, als…
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Gourmet Tipps & TricksVielfältig, lecker und regional: Tipps zur Zubereitung von Gemüse (mit Rezeptideen)
Tomaten im Winter, Chicorée auch im Sommer: Im Handel sind viele Gemüsesorten das ganze Jahr über erhältlich. Ausnahme ist vielleicht noch der Spargel, den es hierzulande meist erst ab Mitte April…
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Von März bis Mai sprießt er vor allem auf feuchten Waldböden und zählt zweifelsohne zu den aromatischen Highlights im Frühling: Bärlauch. Der wilde Bruder des Knoblauchs schmeckt bis zu zwei Tage…
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„Schokolade ist Gottes Entschuldigung für Brokkoli“, hat ein amerikanischer Schriftsteller festgehalten. Marc Pauquethat das Glück, dass sich sein beruflicher Alltag um die Veredelung der Kakaobohne dreht. Ein Leben sozusagen auf der…