Damit Küchenmesser möglichst lange halten, brauchen sie die richtige Behandlung. Folgende Dinge sollten Hobbyköche beachten, heißt es in der Zeitschrift „Beef“ (Ausgabe 6/2017):
– Reinigen: Messer sollten niemals in die Spülmaschine, das Salz greift Klingen und Holzgriffe an. Es reicht, das Messer nach dem Schneiden unter dem Wasserhahn abzuwaschen.
– Unterlage: Schneidebretter sollten aus weicheren Materialien wie Holz oder Kunststoff bestehen. Harte Unterlagen aus Glas oder Stein schaden der Schneide.
– Lagerung: Die Klingen verschiedener Messer dürfen sich nicht berühren oder an harte Gegenstände schlagen. Am besten eignen sich spezielle Messerblöcke oder -taschen. (dpa/Foto: Andrea Warnecke)