Den letzten Rest der Lauchstange sollte man nach dem Kochen nicht wegwerfen. Er kann wieder zu einer Pflanze – und damit zu neuem Nachschub für die Küche – heranwachsen.
Den Porree-Strunk mit den Wurzeln gibt man dafür einfach in eine Vase mit etwas Wasser und stellt ihn an einen sonnigen Platz im Wohnraum. Wird regelmäßig das Wasser gewechselt, sollte sich bald neuer Austrieb zeigen.
Diese Art der Weiterverwertung, auch «Regrow» (englisch für Nachwachsen) genannt, ist auch bei einigen anderen ähnlichen Gemüsesorten möglich. Etwa bei Frühlingszwiebeln, Staudensellerie oder Salat. Auch hier können die Strünke in Wasser neu austreiben. Für Karotten und Rote Beete gilt das zwar auch, sie entwickeln aber nur neue Blätter – und keine neuen Knollen. (dpa/Foto: Andrea Warnecke/dpa-tmn)
