Wintersuppe mit Fleischklößchen
Februar 17, 2017
- Vorbereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Menge: 4 Portionen
Zutaten
1 Brokkoli, in Röschen
Butter
1 Zwiebel, grob gehackt
200 g Karotten, gewürfelt
2 Kartoffeln, gewürfelt
2 Stangen Lauch, in Scheiben geschnitten
1 TL Cayennepfeffer
1 EL getrockneten Thymian
400 g Tomatenwürfel
5 Gemüsebrühwürfel
2 l Wasser
500 g Bauernhackfleisch (mit Petersilie)
2 EL Blattpetersilie, gehackt
Und so gelingt's!
1Ein walnussgroßes Stück Butter in einer tiefen Kasserolle erhitzen und den Zwiebel andünsten. Wenn er glasig ist, Karotten, Kartoffeln, Lauch und Brokkoli zugeben und einige Minuten weitergaren. Cayennepfeffer, Thymian und gewürfelte Tomaten zugeben.
2Zerbröselte Brühwürfel drüberstreuen und mit Wasser aufgießen. Zum Kochen bringen. 20 Minuten bei kleiner Flamme köcheln lassen.
3Das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen und (mit feuchten Händen) Klößchen formen. Nach 10-minütiger Garzeit die Klößchen in die Suppe einkochen. Gegebenenfalls nachwürzen. Mit gehackter Petersilie bestreuen.
Tipp: Als Beilage empfiehlt sich knuspriges Baguette.
0 Kommentare
