Wachteleintopf
November 9, 2017
- Vorbereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 40 Minuten
- Menge: 4 Portionen
Zutaten
4 Wachteln
Mehl zum Bestäuben
2 Schalotten, fein gehackt
4 Kartoffeln, gewürfelt
2 Karotten, gewürfelt
1 grüne Paprika, gewürfelt
Schuss Weißwein
1 TL Senf
1 EL getrockneter Oregano
200 g Kirschtomaten
2 EL gehackte Petersilie
Butter
Und so gelingt's!
1Ein kleines Stück Butter in einer gusseisernen Pfanne erhitzen. Die Wachteln von allen Seiten goldbraun anbraten. Mit Wein ablöschen und einkochen lassen.
2Schalotten, Paprika, Kartoffeln und Karotten zugeben. Mit etwas Mehl bestäuben und verrühren. Mit Oregano, Senf, Pfeffer und Salz würzen. Bis zur halben Wachtelhöhe Wasser zufügen.
3Eine halbe Stunde schmoren lassen. Dann die Kirschtomaten zugeben und 10 Minuten mitschmoren lassen.
4Den Eintopf kurz vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen.
1 Kommentar
Drachenoger
April 29, 2022
Sehr schmackhaft!