Überbackener Blumenkohl mit Kräutersauce
Gemüse, Überbacken, Vegetarisch
Februar 14, 2017
- Vorbereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 40 Minuten
- Menge: 2
Zutaten
1 Blumenkohl, geputzt
Kerne von 1 Granatapfel
40 g Pinienkernen
1 Gemüsebrühwürfel
30 g Butter
10 g flüssiger Honig
Salz und Pfeffer
Für die Sauce:
1 Bund Petersilie, gehackt
1 Bund Minze, gehackt
150 g Mayonnaise
150 g Crème fraiche
1 Knoblauchzehe, zerdrückt
Schale und Saft von 1/2 Zitrone
Olivenöl
2-3 Sardellenfilets aus der Dose
Salz und Pfeffer
Und so gelingt's!
1Den Blumenkohl 15 Minuten in reichlich Wasser mit dem Brühwürfel kochen. Den Ofen auf 220 °C vorheizen.
2Die Butter in der Mikrowelle schmelzen und mit dem Honig vermischen. Den Blumenkohl aus der Brühe nehmen und abtropfen lassen. In eine Ofenform setzen. Mit der Butter-Honig-Mischung übergießen und 25 Minuten im Ofen backen.
3Alle Zutaten im Mixer pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4Den Blumenkohl aus dem Ofen nehmen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Sauce übergießen und dann mit Pinien- und Granatapfelkernen bestreuen.
Tipp: Schmeckt lecker als vegetarisches Gericht oder als Beilage zu gegrilltem Hähnchen- oder Schweinefilet.
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