Tapas Time
Gemüse, Kartoffeln, Salat, Überbacken, Vegetarisch
April 30, 2018
- Vorbereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Menge: 4 Personen
Zutaten
Patatas Bravas:
600 g Kartoffeln (Drillinge)
1 TL Cayennepfeffer
2 TL Paprikapulver
Olivenöl
4 EL Mayonnaise
2 Knoblauchzehen
2 TL Rosmarin, getrocknet
4 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer
Fächerbaguette
1 rustikales Baguette, zum Aufbacken
100 g geriebener Mozzarella
4 EL Presto
2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
Basilikumblätter
Gefüllte Minitomaten
16 Mini-Strauchtomaten
120 g Blauschimmelkäse
Olivenöl
2 EL Thymianblätter
Und so gelingt's!
1Backofen auf 200 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.Kartoffeln waschen und vierteln.
2Olivenöl mit zerdrücktem Knoblauch, Paprikapulver, Cayennepfeffer, Salz und Rosmarin verrühren. Die geviertelten Kartoffeln mit der Ölmischung übergießen und gut vermischen. Die Patatas Bravas auf der Hälfte des Backblechs auslegen. 15 Minuten im Ofen backen.
3Die Baguette alle 2 cm zu 2/3 einschneiden. Etwas Pesto in die Einschnitte streichen. Mozzarella und Frühlingszwiebeln einfüllen. Baguette neben den Kartoffeln auf das Backblech legen und weitere 8 Minuten backen.
4Den Deckel der kleinen Tomaten abschneiden und und mit einem kleinen Löffel aushöhlen. Den Käse in kleine Stücke schneiden und die Tomaten damit füllen. Mit Thymian bestreuen und mit Olivenöl beträufeln. Die Tomaten auf das Backblech legen und 7 Minuten backen.
5Das Baguette mit Basilikumblättern garnieren und die Patatas Bravas mit Mayonnaise servieren.
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