Schneller One-Pot-Eintopf
Mai 6, 2019
- Vorbereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Menge: Für 4 Portionen
Zutaten
4 Filetsteaks, gewürfelt
1 Zwiebel, fein gehackt
2 zerdrückte Knoblauchzehen
200 g weiße Champignons, geviertelt
½ Zucchini
200 g grüne Bohnen
1 EL frische Thymianblätter
2 EL gehackte Petersilie
200 ml Rotwein
400 ml Fleischbrühe (1 Fleischbrühwürfel + 400 ml kochendes Wasser)
200 ml Delikatesssahne
Olivenöl
Butter
Salz und Pfeffer
Und so gelingt's!
1Die grünen Bohnen putzen und halbieren. Die Zucchini in 3 x 1 cm große Stäbchen schneiden. In einer großen Pfanne die Pilze in Butter anbraten, bis die gesamte Flüssigkeit verdunstet ist. Knoblauch und Zwiebel zu den Champignons geben und weitergaren. Grüne Bohnen hinzugeben und 2 Minuten lang mitgaren. Alles aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
2Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Schuss Olivenöl in die Pfanne geben, ein Stückchen Butter hinzufügen und erhitzen. Die Fleischstücke rundherum anbraten. Das Fleisch aus dem Topf nehmen.
3Die Pfanne mit dem Rotwein ablöschen und den Alkohol verdunsten lassen. Die Brühe zugeben und um 2/3 einreduzieren lassen. Die Sahne dazugeben und leicht eindicken lassen. Probieren und eventuell mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
4Das Gemüse und das Fleisch wieder in die Sauce geben und alles gut durchwärmen. Mit Petersilie bestreuen und servieren.
Beilage:
Dazu schmecken Salzkartoffeln oder Kartoffelpüree.
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