Schneller Karottenkuchen
April 13, 2017
- Vorbereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 40 Minuten
- Menge: 1 Kuchen
Zutaten
200 g Karotten
200 g zerlassene Butter
150 g Zucker
80 g Walnüsse, gehackt
2 Eier
200 g Mehl
1 EL Backpulver
Salz
100 g Frischkäse
8 g Vanillezucker
Und so gelingt's!
1Backofen auf 180 °C vorheizen. Karotten fein reiben.
2Die geriebenen Karotten mit Zucker und Eiern vermischen. Backpulver, zerlassene Butter, Prise Salz und die Hälfte der Nüsse zugeben. Das Mehl einrühren.
3Teig in eine mit Butter und Mehl bestrichene Form gießen und 40 Minuten im Ofen backen.
4Frischkäse mit Vanillezucker vermischen. Kuchen aus dem Ofen nehmen und ganz auskühlen lassen. Mit Frischkäsemasse bestreichen und den restlichen Walnüssen bestreuen.
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