Schlutzkrapfen mit Chipolata und Spinat
September 6, 2018
- Vorbereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Menge: 4 Portionen
Zutaten
500 g Schlutzkrapfen (Mezzelune) Ricotta/Pilze
Olivenöl
4 Chipolatas, in Stücke geschnitten
250 g Spinat, gewaschen
Salz und Pfeffer
425 ml Tomaten in Stücken
1 EL Zucker
10 g Basilikum
100 ml Sahne
100 g Parmigiano Reggiano, gerieben
Und so gelingt's!
1Schlutzkrapfen (Mezzelune) nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen.
2Etwas Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Chipolata-Stücke von allen Seiten 2 Minuten anbraten.
3Spinat zugeben und 1 Minute mitgaren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4Mit den Tomaten in Stücken aufgießen und Zucker, Basilikumblätter und Sahne zugeben. Umrühren und 5 Minuten köcheln lassen. Probieren und mit Pfeffer und Salz abschmecken.
5Die Schlutzkrapfen (Mezzelune) abgießen und mit der Sauce und dem geriebenen Käse servieren.
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