Schinken-Ricotta-Spargel-Quiche
Mai 21, 2020
- Vorbereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 35 Minuten
- Menge: Für 4 Portionen
Zutaten
150 grüner Spargel
150 g weißer Spargel
2 Pkg. Mürbeteig
1 Ei
250 g Ricotta
100 g Rohschinken
50 ml Sahne
50 ml Milch
Handvoll Basilikumblätter, fein gehackt
2 EL Schnittlauch, fein geschnitten
Salz und Pfeffer
Und so gelingt's!
1Backofen auf 200 °C vorheizen. Die beiden Mürbeteigblätter zu einem 5 mm dicken Stück ausrollen und eine 20 x 30 cm große Quicheform damit auslegen. Backpapier auf den Teig legen und mit trockenen Bohnen oder ungekochten Reiskörnern beschweren. 10 Minuten im Ofen vorbacken. Reiskörner bzw. Bohnen und dann das Papier entfernen und weitere 5 Minuten im Ofen backen. Etwas auskühlen lassen.
2Spargel schälen. Das Ei mit Ricotta, Sahne und Milch verrühren. Thymian hinzugeben und salzen und pfeffern.
3Den Boden mit Schinken belegen und dann die Ricotta-Mischung darauf verteilen und glatt streichen. Den Spargel auflegen und die Tarte nochmals 25 Minuten in den Ofen schieben Mit Schnittlauch garnieren und servieren.
Endlich, das weiße Gold ist wieder da! ✨ Und wir machen im Handumdrehen eine leckere Quiche daraus!
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