Schakschuka
Mai 27, 2019
- Vorbereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Menge: Für 4 Portionen
Zutaten
Schuss Olivenöl
2 Schalotten, fein gehackt
2 zerdrückte Knoblauchzehen
200 g Spinat
1 EL Tomatenmark
800 g Tomaten in Stücken
125 g Kichererbsen aus der Dose, abgetropft
2 TL Paprikapulver
½ TL Cayennepfeffer
Salz und Pfeffer
4 Eier
15 g Koriander, grob gehackt
1 Baguette
Und so gelingt's!
1Backofen auf 180 °C vorheizen.
2Schuss Olivenöl in einer Ofenform bei mittlerer Hitze erhitzen und den Knoblauch und die Schalotte 1 Minute andünsten, dann den Knoblauch zugeben. Nochmals 1 Minute anbraten und den Spinat dazugeben. 2 Minuten dünsten, bis der Spinat zusammenfällt.
3Das Tomatenmark hinzufügen. Unter Rühren 1 Minute weiterkochen. Dann mit den Tomaten in Stücken aufgießen.
4Kichererbsen dazugeben und mit Paprika, Cayennepfeffer, Pfeffer und Salz würzen.
54 Mulden in der Sauce formen und je ein Ei hineinschlagen.
65 bis 6 Minuten im Ofen backen.
7Aus dem Ofen nehmen und die Eigelb mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Koriander bestreuen. Mit Baguette servieren
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