Sandkuchen mit Früchten
Mai 1, 2017
- Vorbereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 50 Minuten
- Menge: 4 Portionen
Zutaten
4 Eier
250 g Zucker
250 g Mehl mit Backpulver
250 g zerlassene Butter
Für die Füllung und Dekoration:
250 ml Mascarpone
125 ml Sahne (30 % Fett)
2 EL Vanillezucker
Frische Früchte: Heidelbeeren, Brombeeren, Erdbeeren
Und so gelingt's!
1Backofen auf 200 °C vorheizen.
2Den Teig vorbereiten: Eier und Zucker schaumig rühren. Zerlassene Butter unter kräftigem Rühren zugeben. Das gesiebte Mehl unter die Masse ziehen. Teig in eine mit Butter ausgestrichene und mit Mehl gestaubte Form gießen und 50 Minuten im Ofen backen.
3Die Torte nach dem Auskühlen waagerecht durchschneiden. Die Sahne steif schlagen, den Vanillezucker und den Mascarpone mit einem Teigschaber unterrühren. Die Hälfte der Creme auf einer Tortenhälfte verstreichen. Die andere Tortenhälfte draufsetzen, mit der restlichen Creme verzieren und mit frischen Früchten garnieren.
Tipp: Verschiedene Früchte kombinieren, schmeckt lecker.
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