Pita mit Ente und Apfel
Fleisch, Geflügel, Gemüse, Obst
Oktober 12, 2017
- Vorbereitung: 35 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Menge: 4 Portionen
Zutaten
500 g Entenbrust
2 EL Mehl
8 EL Mayonnaise
50 g getrocknete Tomaten
2 rote Zwiebeln
1 TL Zucker
1/2 TL Salz
100 ml Essig
2 Äpfel, in Scheiben geschnitten
1 EL Schnittlauch, fein geschnitten
Iceberg-Salatblätter
1 große Karotte, gerieben
4 Pitabrote Butter Olivenöl Pfeffer
Und so gelingt's!
1Rote Zwiebel in Ringe schneiden und in Essig einlegen. Salz und Zucker zugeben. Mindestens eine halbe Stunde marinieren lassen.
2Die Mayonnaise mit den getrockneten Tomaten zu einer glatten Sauce pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In einer Pfanne ein haselnussgroßes Stück Butter erhitzen und darin die Apfelscheiben kurz anbraten. Schnittlauch zugeben.
3Das Fett der Entenbrust rautenförmig einschneiden. Salzen. In einer Pfanne ohne Öl zuerst auf der Hauptseite anbraten. Dann umdrehen und auf der anderen Seite anbraten. In Alufolie wickeln und warm stellen.
4Pitabrote im Toaster aufbacken. Entenfleisch in möglichst dünne Scheiben schneiden. Pitabrote mit Iceberg-Salat, geriebenen Karotten, Apfelscheiben, Zwiebelringen und Entenfleisch füllen. Einen Klecks rote Mayonnaise drauf und sofort servieren.
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