Nackenkotelett mit Mangosalat
Mai 28, 2018
- Vorbereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Menge: 4 Portionen
Zutaten
4 Nackenkoteletts
4 EL Honig
Schale von ½ Zitrone
Basilikum
6 EL Essig
300 g Langkornreis
Olivenöl
Salz und Pfeffer
Für den Salat:
2 Avocados, gewürfelt
2 Mangos, gewürfelt
1 rote Zwiebel, fein gehackt
2 EL frischer Koriander, gehackt
3 EL Limettensaft
2 EL Olivenöl
Salz
Und so gelingt's!
1Alle Salatzutaten vermischen. Salzen und kühl stellen.
2Den Reis in leicht gesalzenem Wasser kochen. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und Koteletts auf jeder Seite 2 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fleisch herausnehmen und Essig, Honig, Zitronenschale und eine Handvoll Basilikum in die Pfanne geben. Zum Kochen bringen und 5 Minuten schmoren lassen. Das Fleisch wieder in die Sauce geben und auf jeder Seite weitere 4 Minuten garen lassen.
3Koteletts mit Reis und Salat anrichten. Das Fleisch mit der Sauce übergießen und sofort servieren.
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