Madeleines à l’Orange in Schokoguss
Januar 8, 2018
- Vorbereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
Zutaten
Zutaten für 12 Madeleines
100 g Butter
2 Eier
80 g Zucker
8 g Vanillezucker
1 EL Honig
Prise Salz
Schale von 1/2 Orange
100 g Mehl mit Backpulver
100 g Zartbitterschokolade
Haselnüsse
Und so gelingt's!
1Backofen auf 180 °C vorheizen. Butter bei schwacher Hitze zerlassen. Etwas abkühlen lassen.
2In einer Küchenmaschine oder mit einem Handmixer Eier mit Zucker, Vanillezucker, Honig, einer guten Prise Salz und geriebener Orangenschale schaumig aufschlagen. Das versiebte Mehl unterheben. Dann unter Rühren die zerlassene Butter zugeben.
3Madeleine-Form mit Butter einfetten. Die Form mit der Teigmasse füllen und in einer der Madeleines eine Haselnuss verstecken. Im vorgeheizten Backofen ca. 10 Minuten backen. Die Madeleines aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
4In der Zwischenzeit die Schokolade in Stücke brechen und die Haselnüsse hacken. Schokolade im Wasserbad schmelzen. Die Madeleines nacheinander bis zur Hälfte in die Schokolade eintauchen. Mit gehackten Haselnüssen bestreuen.
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