Lachs im Blätterteigmantel
Dezember 20, 2016
- Vorbereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Menge: 4 Portionen
Zutaten
4 Lachsfilets, halbiert
1 Pkg. Blätterteig
400 g frischer Spinat
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
3 EL Frischkäse
Salz und Pfeffer
1 TL Paprikapulver
1 Ei, leicht verquirlt
gemischter Salat
Olivenöl
Für die Dillsauce:
100 g Joghurt
100 g Mayonnaise
3 EL gehackter Dill
1 Schuss Weißwein
Und so gelingt's!
1Backofen auf 180° C vorheizen.
2Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anbraten. Spinat nach und nach zugeben und einreduzieren lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Frischkäse unter die abgekühlte Masse rühren.
3Den Blätterteig ausrollen und vierteln.
4Den Teig mit Paprikapulver bestreuen und auf jedes Teigstück ein Lachsfilet legen. Den Fisch salzen und pfeffern und die Spinatmischung darauf verteilen.
5Den Blätterteig über dem Fisch zusammenschlagen, die Enden mit einer Gabel fest andrücken. Den Teig mit verquirltem Ei bestreichen und 20-25 Minuten im Ofen backen.
6In der Zwischenzeit alle Zutaten der Dillsauce vermischen.
7Salat auf den Tellern verteilen, den Lachs im Blätterteigmantel auflegen und mit einem Löffel Sauce nappieren.
Tipp: Für intensiveren Geschmack können Sie die Lachsfilets in eine Scheibe Räucherlachs wickeln.
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