Herbstnudelgericht
Oktober 24, 2016
- Vorbereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Menge: 4 Portionen
Zutaten
350 g Kürbis, gewürfelt
200 g Champignons, in Scheiben geschnitten
1 Zwiebel, fein gehackt
1 EL Zucker
70 g Tomatenpüree
425 ml geschälte Tomaten
300 g Spaghetti
2 EL gehackte Petersilie
150 g Feta
50 g Haselnüsse
natives Olivenöl extra
Salz und Pfeffer
Und so gelingt's!
1Etwas Olivenöl einer tiefen Pfanne oder Kasserolle erhitzen und die Zwiebel andünsten. Wenn sie gebräunt sind Tomatenpüree und Zucker zugeben und 1 Minute weiterkochen.
2Die Kürbiswürfel und Champignons zugeben und unter ständigem Rühren kochen.
3Die geschälten Tomaten zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 15 Minuten bei schwacher Hitze schmoren lassen.
4Die Spaghetti al dente kochen und abgießen. Auf den Tellern anrichten, Sauce darübergießen und mit Käse, Nüssen und Petersilie bestreuen.
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