Hausgemachtes Wiener Schnitzel
September 13, 2018
- Vorbereitung: 30 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Menge: 4 Portionen
Zutaten
Für den Stoemp mit Karotten:
500 g mehlige Kartoffeln, geschält und in Würfel geschnitten
500 g Karotten, geschält und in Stücke geschnitten
Stückchen Butter
Muskatnuss
Salz und Pfeffer
Für das Wiener Schnitzel:
4 Kalbsschnitzel
Salz und Pfeffer
50 bis 70 g Paniermehl
1 TL Paprikapulver
2 Eier, leicht verquirlt
Stück Butter
Und so gelingt's!
1Kartoffeln und Karotten in einem Topf mit gesalzenem Wasser ca. 20 bis 25 Minuten kochen.
2Die Kalbsschnitzel zwischen Backpapier legen und mit einem dicken Nudelholz auf eine Dicke von ca. 0,5 cm flachklopfen. Salzen und pfeffern.
3In einem Suppenteller Paniermehl mit Paprikapulver vermischen.
4Das Fleisch zuerst in verquirltem Ei, dann in Paniermehl wenden.
5Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die panierten Schnitzel auf beiden Seiten bei mittlerer Hitze ca. 5 bis 6 Minuten goldbraun und knusprig backen.
6Kartoffeln und Karotten abgießen. Mit Butter, Muskatnuss, Pfeffer und Salz zu einem Püree stampfen. Den Stoemp mit den Wiener Schnitzeln servieren.
Für Kinder
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