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<p lang="de" style="margin-left: 0.35mm; margin-bottom: 3.63mm; background: transparent; letter-spacing: -0.3pt; line-height: 5.06mm;" align="left"><span style="font-family: CordiaUPC,Arial,sans-serif;"><span style="font-size: x-large;">Tipp: Mit Kartoffelpüree als Beilage wird daraus eine volle Mahlzeit.</span></span></p> data-pin-do=)
Hausgemachte Fischstäbchen mit Sauce Tartare
Februar 21, 2017
- Vorbereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 5 Minuten
- Menge: 4 Portionen
Zutaten
500 g Weißfisch (z. B. Kabeljau oder Pangasius)
2 Eiweiß
100 g Paniermehl
1 EL gehackte Petersilie
Butter
Mehl
Sonnenblumenöl
Salz und Pfeffer
Für die Sauce Tartare:
1 hart gekochtes Ei
1 Schalotte, fein gehackt
2 kleine Gurken, gehackt
1 EL Kapern
3 EL Mayonnaise
1 EL Blattpetersilie, gehackt
Und so gelingt's!
1Den Fisch in Stäbchen schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Eiweiß mit etwas Sonnenblumenöl verquirlen. Das Paniermehl mit Petersilie vermischen.
2Die Fischstücke in etwas Mehl, dann in Eiweiß und schließlich in Paniermehl wälzen.
3Zubereitung der Sauce: Das hart gekochte Ei mit einer Gabel zerdrücken und die anderen Zutaten beigeben.
4Die Fischstäbchen in einem haselnussgroßen Stück Butter und etwas Sonnenblumenöl anbraten. Wenn sie goldbraun gebacken sind, auf saugfähigem Papier abtropfen lassen. Die Fischstäbchen mit der Sauce Tartare servieren.
1 Kommentar
nicE
April 24, 2017
Sehr lecker!