Gratiniertes Wintergemüse
Oktober 31, 2016
- Vorbereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 40 Minuten
- Menge: 4 Portionen
Zutaten
500 g Kartoffeln, in Würfel geschnitten
1 Brokkoli, in Röschen
1 Pastinake, in Würfel geschnitten
150 g Rosenkohl, halbiert,
2 EL gehackte Petersilie
1 Knoblauchzehe, zerdrückt
100 g geriebener Emmentaler
75 g Butter
5 dl Milch
4 EL Mehl
1 EL Senf
Salz und Pfeffer
Und so gelingt's!
1Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Kartoffel- und Pastinakwürfel, Brokkoliröschen und Rosenkohl 10 Minuten in leicht gesalzenem Wasser kochen lassen. Abseihen und gut abtropfen lassen.
2Butter schmelzen und Knoblauch zugeben. Das Mehl zugeben und kurz anschwitzen. Die Hitze verringern, mit der Milch aufgießen und dann den Senf zugeben. Kurz schmoren lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3Die Hälfte des geriebenen Käses zugeben und rühren, bis er ganz geschmolzen ist.
4Das Gemüse in eine Gratinform geben. Mit Sauce übergießen, mit Petersilie und dem restlichen Käse bestreuen. 30 Minuten im Ofen backen.
Tipp: Zur Abwechslung statt Emmentaler Ziegenkäse verwenden.
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