Gemüsepfannkuchen
Dezember 27, 2016
- Vorbereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 5 Minuten
- Menge: 4 Portionen
Zutaten
3 geriebene Karotten
100 g Sojasprossen
1 rote Paprika, gewürfelt 200 g Weißkohl, blättrig (oder geraspelt)
2 Frühlingszwiebeln, gehackt
1 EL gehackte Petersilie
2 Eier
3 EL Mehl
natives Olivenöl extra
Salz und Pfeffer
Und so gelingt's!
1Kohl, Karotten, Sojasprossen, Paprika, Petersilie und Frühlingszwiebel vermischen.
2Eier mit dem Mehl verrühren und über das Gemüse gießen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3Schuss Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und kleine Gemüsepfannkuchen herausbacken.
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