Gebackene Champignons
Oktober 17, 2016
- Vorbereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 5 Minuten
- Menge: 4 Portionen
Zutaten
250 g Champignons
4 EL Mehl
1 EL geriebener Parmesan
1 EL gehackte Petersilie
4 EL Paniermehl
2 Eier
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer
Sonnenblumenöl
Für den Joghurt-Dip:
6 EL griechischer Joghurt,
2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
1 EL gehackte Minze
Salz und Pfeffer.
Und so gelingt's!
1Die Champignons säubern, die Stiele entfernen und größere Exemplare halbieren.
2Mehl, Käse, Petersilie und Paprikapulver vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Drei Gefäße vorbereiten: eines mit Mehl, ein zweites mit verquirltem Ei und noch ein drittes mit Paniermehl.
3Einen Champignon nach dem anderen mit einem Holzspieß zuerst durch das verquirlte Ei, dann durch das Mehl, wieder durch die Eiermasse und abschließend durch das Paniermehl ziehen. Sie müssen rundum paniert sein.
4Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Champignons mit einem Schaumlöffel in das Öl einlegen, dann goldbraun und knusprig herausbacken.
5Auf saugfähigem Papier abtropfen lassen.
6Alle Zutaten für den Dip vermischen und zu den gebackenen Champignons anrichten.
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