Chicorée im Räucherlachsmantel
Fisch, Gemüse, Low-Carb, Überbacken
Oktober 17, 2016
- Vorbereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Menge: 4 Portionen
Zutaten
8 Chicorée
8 Scheiben Räucherlachs
1 Gemüsebrühwürfel
50 cl Wasser
150 cl trockener Weißwein
2,5 dl Sahne
1 EL Maisstärke
200 g Doppelrahmkäse
150g geriebener Käse
2 EL gehackte Petersilie
Salz und Pfeffer.
Und so gelingt's!
1Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Das bittere Mittelteil (Strunk) der Chicorée mit einem Messer keilförmig entfernen. Die Kolben in Gemüsebrühe weichkochen. Abseihen und gut abtropfen lassen.
2Maisstärke mit dem Gemüsefond (einige EL) anrühren. Den Wein mit der Sahne aufkochen. Den Doppelrahmkäse und die angerührte Maisstärke beigeben. Die Sauce aufkochen und eindicken lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3Jede Chicorée-Kolbe mit einer Scheibe Räucherlachs umwickeln und in eine Ofenform legen.
4Mit der Sauce übergießen und dem geriebenen Käse bestreuen. 20 Minuten im Ofen backen. Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.
Tipp: Dazu schmecken Kartoffelkroketten oder -püree.
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