Endivien schmecken heute weniger bitter als früher. Durch Züchtung ist es gelungen, die Bitterstoffe weitgehend zu entfernen. Üblicherweise schneidet man Endivien zum Verzehr in feine Streifen. Wer den ganzen Kopf nicht…
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Viele Schwangere verspüren Heißhunger auf alles Mögliche. Wer aber ständig in die Chipstüte greift oder mehrere Schokopuddings löffelt, nimmt übermäßig zu in den neun Monaten. Im Schnitt nehmen Frauen im ersten…
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Hagebutten strotzen nur so vor Vitamin C und haben derzeit Hochsaison. Man kann die roten Früchte nicht nur essen, sondern auch als Tee zubereiten: Dazu werden klein geschnittene, getrocknete Hagebuttenschalen mit…
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Schön sind sie nicht gerade: Quitten sind schrumplige, holzige Früchte. Pur isst man sie so gut wie gar nicht, und sie zu verarbeiten, nimmt viel Zeit in Anspruch. Doch es lohnt…
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Sternekoch Nils Henkel serviert zu seinem Hirschrücken geschmorte Quitten. Zutaten für vier Personen: 320g Rückenfilet vom Hirschkalb, 2 EL Pekannüsse, 10 Pfefferkörner, schwarz, 6 Wacholderbeeren, 2 Kardamomkapseln 1 TL Pilzpulver, Salz,…
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Möhrensuppe, Smoothies oder die obligatorische Wasserkaraffe auf einem schön gedeckten Tisch – aus all dem ist Ingwer kaum mehr wegzudenken. Gemeinsam mit Kurkuma hat es sich einen festen Platz in hiesigen…
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Das Hong Fu gehört zu den beliebten chinesischen Restaurants im Eupener Land. Vom antiquarischen Charme hat sich das Restaurant an der Eupener Herbesthaler Straße im Sommer 2016 verabschiedet. Seit der Wiedereröffnung…
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Low Carb steht schon seit einer Weile hoch im Kurs. Eine witzige Idee sind dabei Zoodles – zu Deutsch: Zucchininudeln. Machen wir uns nichts vor, es sind keine Nudeln, und sie…
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Lauch gibt vielen Gerichten die nötige Würze, die langen Stangen sind aber etwas unhandlich. Außerdem weiß kaum einer, wie viel er von dem Grün verwenden darf. Sascha Stemberg ist Koch und…
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Napa Valley ist der Superstar, Sonoma County der Aufsteiger der amerikanischen „Foodie“-Szene. Rund 800 Weingüter und immer mehr Spitzenrestaurants locken Genießer nach Kalifornien – und nicht nur die. Lautlos steigt der…