Zutaten für eine Person: 1 gegarte Hühnerbrust, 1/2 Birne, 1 Handvoll roter Weintrauben, 1 Frühlingszwiebel, 2 El Mayonnaise oder Salatcreme, Salz und Pfeffer Zubereitung: 1. Die Hühnerbrust klein schneiden. 2. Die…
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Tipps & Tricks
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Wer den kräftigen Wild-Geschmack mag, sollte das Fleisch nicht mit Rotwein, Buttermilch oder Essig marinieren oder beizen. Denn dadurch verliert das Wildfleisch sein typisches Aroma, erklärt das Magazin «Lebensmittel Praxis» (Ausgabe…
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Im Herbst ist Erntezeit für jede Menge Obst- und Gemüsesorten. Wer etwa Kürbisse oder Äpfel einkocht, kann die Lebensmittel noch lange Zeit verwenden. Vorausgesetzt, die Vorbereitung stimmt. Einmachen ist eine gute…
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Pasta kochen klingt kinderleicht – sie perfekt hinzubekommen, ist aber gar nicht so einfach. Schließlich müssen sie al dente sein und dürfen nicht verkleben. Hier hilft ein kleiner Trick. Die Nudeln…
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Sie haben nur halb so viel Kalorien wie kandierte Mandeln und verströmen ein herrlich süß-nussiges Aroma. Das kommt allerdings erst durchs Garen der Maronen zustande. Vor dem Rösten sollten die Esskastanien…
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Frischer Staudensellerie ist leicht zu erkennen. Verbraucher sollten beim Einkauf nach knackigen und festen Stangen Ausschau halten, die nicht zu biegsam und frei von Flecken und Verfärbungen sind. Darauf weist die…
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„Es gibt gute Gründe, Kuchen im Glas zu backen», sagt die Kochbuchautorin Christa Schmedes. Gerade für kleine Haushalte lohnt es sich, die klassische Backform im Schrank zu lassen. Grund: Wer zu…
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Zutaten für 2 Portionen: Für Spätzleteig: 1 Ei, 200 g Mehl, Salz, Pfeffer, 100 g Kürbismus, 80 ml Wasser Für Röstzwiebeln: 1 große oder 2 kleine Zwiebeln, 2-3 EL Mehl, Pflanzenöl…
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Schon ein kleiner Weißkohl kann für mehrere Gerichte reichen. Angeschnittene Köpfe halten sich aber problemlos mehrere Tage. Verbraucher sollten dazu lediglich die Schnittflächen mit Frischhaltefolie abdecken. Generell gilt: Bei kühler Lagerung…
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Geht es um grünes Blattgemüse, hat in der Küche oft Spinat die Nase vorne. Mangold kann eine gute Alternative sein. Wer das mit Futter- und Zuckerrüben verwandte Gemüse beim Kochen verwenden…