Nach dem Reinigen unter fließendem Wasser sollten Zitronengras-Stängel von den äußeren, harten Blättern, dem holzigen Ende und den trockenen Blattspitzen befreit werden. Nur der weiche innere Teil, der erst in dünne…
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Tipps & Tricks
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Für die meisten Menschen braucht es am Morgen vor allem eins: eine duftend heiße Tasse Kaffee. Ohne sie erscheint der Start in den Tag unmöglich. Filterkaffee ist nach wie vor angesagt.…
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Kein Kaffee schmeckt wie der andere. Schon die rohen Bohnen machen einen großen Unterschied für das Getränk, das in der Tasse landet. Ebenfalls ganz wichtig für den Geschmack ist allerdings die…
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Mangold hat nicht nur einen wunderschönen Namen, er ist auch ein Kunstwerk der Natur. Anmutig schaut er einen auf den Märkten an – und man kann gar nicht anders, als ihn…
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Für die Zubereitung von Schweizer Rösti verwendet man am besten festkochende oder vorwiegend festkochende Kartoffeln. So behält die knusprige Kartoffel-Spezialität ihre Form. Viele regionale Varianten Oft wird allerdings heiß diskutiert, ob…
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Bittergeschmack taugt nicht jedem. Doch Gemüsesorten wie Chicorée oder Endivie gelten dank ihrer enthaltenen Bitterstoffe als besonders gesund – ein Argument mehr, diese hin und wieder auf den Tisch zu bringen.…
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Bei der Ernte oder beim Kauf von Birnen sollten die Früchte fest und knackig sein. So mögen sie die meisten Birnenfans auch, wenn sie die Früchte roh als Snack, im Müsli…
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So langsam startet die Pilz-Saison. Ein vorzügliches Gericht, um frische Pilze zu genießen, ist ein Ragout. Der aus dem französischen stammende Begriff bedeutet so viel wie «den Gaumen reizen» – meist…
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Rotkohl kennen die meisten zu Weihnachten – als Beilage zu Klößen und Braten. Doch in dem Gemüse steckt noch mehr. Wie wäre es zum Beispiel mit selbst gemachtem Krautsalat aus Rotkohl?…
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Süß soll es sein, aber ohne weißen Zucker. Wer nach alternativen Süßungsmitteln sucht, kann zum Beispiel auf Kokosblütenzucker, Dattel- oder Reissirup sowie Granatapfelmelasse zurückgreifen. Kalorien lassen sich mit den Zuckeralternativen nicht…