Tipps & Tricks

Rosenkohl lässt sich gut mit Obst kombinieren. Besonders fein schmeckt ein Rosenkohl-Apfelgemüse mit Maronen. Dazu gibt man die Kohlröschen in kochendes Wasser und gart sie für zehn Minuten. Anschließend gießt man…

Honig verliert beim Erhitzen über 40 Grad an Qualität. Denn einige seiner Inhaltsstoffe, etwa verschiedene Enzyme, reagieren sehr wärmeempfindlich. Beispielsweise beim Backen gehen diese Inhaltsstoffe dann verloren. Wer kann, gibt den…

Sie schmeckt lecker in Kräuterquarks oder pur auf dem Brot und ist obendrein noch eine hübsche Garnitur: Gartenkresse lässt sich selbst ziehen oder ganzjährig im Supermarkt kaufen. Kresse hat einen würzig-scharfen…

Lachs gehört zu den beliebtesten, aber auch zu den vielseitigsten Speisefischen. So eignet sich ein Längsschnitt vom Schwanzstück perfekt zum Kurzbraten, heißt es in der Zeitschrift «Essen und Trinken» (12/2016). Denn…

Eine versalzene Suppe können Hobbyköche mit Hilfe einer rohen Kartoffel retten. Diese wird geschält in den Topf getan und kocht danach mit, erklärt der Verbraucherinformationsdienst aid. Die Kartoffel saugt das Salz…

Manch einer wäscht sein Hühnerfleisch vor der weiteren Verarbeitung und Zubereitung mit Wasser ab – so soll das Ganze hygienischer werden. Aber stimmt das eigentlich? «Das ist eine Glaubensfrage, es gibt…

Einige Früchte reifen nach dem Pflücken nicht nach. Dazu gehören unter anderem Ananas und Zitrusfrüchte. Wer unreifes Obst erwischt hat, muss es aber nicht gleich wegwerfen. Diese Früchte lassen sich gut…

Loser Tee braucht Platz, um sich zu entfalten. Am besten sind deshalb Siebeinsätze oder große Papierfilter für die Teekanne. Sogenannte Tee-Eier sind dagegen weniger geeignet, da sie den Teeblättern zu wenig…

Wer frischen Rotkohl zubereitet, sollte nicht mit Gewürzen geizen. Damit das Gemüse im Salat, als Füllung oder als Beilage lecker schmeckt, wird es am besten mit Essig, Zucker, Zwiebel, Lorbeerblatt, Nelken,…

Lammfleisch ist von Natur aus zart und lässt sich schnell zubereiten. Damit es zart bleibt, sollte man es nicht sofort kühlschrankkalt verarbeiten, sondern eine Weile bei Raumtemperatur ruhen lassen, heißt es…