Tipps & Tricks

Vorbereitung ist das Wichtigste, wenn man mit einem Wok kocht. Denn ist er einmal heiß, muss es ganz schnell gehen – sonst verbrennt alles. Am besten stellt man sich deshalb vorher…

Auch wenn die erste Frühlingswärme bald eintreffen könnte: Für Kräuter im Topf ist es noch eine ganze Weile zu frisch im Freien. Sie sind frostempfindlich, und noch bis etwa Mitte Mai…

Mit seiner leicht süßlichen Geschmacksnote ist Kohlrabi ein Gemüse, das auch vielen Kindern schmeckt. Das weißliche Fruchtfleisch liegt aber unter einer festen Schale – die muss ab. Jens Dannenfeld ist Koch…

Ein wenig Seelenfutter gefällig? Ein Essen, das so richtig yummy ist, wo man sich reinlegen könnte, weil es so unglaublich lecker schmeckt? Nach Kindheit, nach Wohlfühlen, nach Geborgenheit? Das folgende Rezept…

Gehackte und mit Olivenöl übergossene Oliven heißen Tapenade. Sie duften und schmecken so besonders intensiv. Die Paste lässt sich auch leicht selbst machen, heißt es in der Zeitschrift „Slow Food“ (Ausgabe…

Erwachsene decken mit einer Tasse Kakao etwa ein Fünftel ihres Tagesbedarfs an Kalzium und Vitamin B2.  Richtig gemischt, kann das leckere Getränk sehr gesund sein. Entscheidend sei, dass der Kakao nicht…

Ist es eine Pastinake (Zweite von links) oder eine Petersilienwurzel (Dritte von links)? Beide Gemüsesorten sind weiß und sehen sich zum Verwechseln ähnlich. Geschmack und Geruch aber sind sehr unterschiedlich: Während…

In Gerichten mit Couscous, Reis oder Hirse wird häufig die Zutat Ras el Hanout verwendet. Dabei handelt es sich um eine nordafrikanische Gewürzmischung, die aus mehr als 20 Gewürzen bestehen kann.…

Zutaten für 8 Bagel: 15 g Zucker, 1/2 Würfel frische Hefe, 260 ml Wasser, 10 g Salz, 500 g Mehl zum Kochen: großer Topf mit 2 Liter Wasser und 1 El…

Kerzenlicht, vertraute Blicke, verschmitztes Lächeln. Die Stimmung beim Candle-Light-Dinner ist bestens. Bis ein lauter Pups die romantische Zweisamkeit beendet und peinliche Stille folgt. Das will am Valentinstag keiner erleben. Deshalb macht…