Sie fehlen in keiner Küche. Von der bodenständigen Hausfrauenküche bis zur Spitzengastronomie gehören Zwiebeln in fast jedes herzhafte Gericht. „Zwiebeln sind vielseitig und für jeden Garprozess wie Kochen, Braten oder Schmoren…
Artikel aus der Kategorie
Tipps & Tricks
-
-
Rezept für Orangen-Fenchel-Salat (für 4-6 Portionen) Zutaten: 2 Fenchelknollen, 4 kleine Orangen, 1 Handvoll schwarze (entsteinte) Oliven, 10 g Pinienkerne, 3 EL sehr gutes Olivenöl, 1 EL Balsamico bianco, getrockneter Oregano,…
-
Ostern steht vor der Tür. Viele begeisterte Hobbyköche stellen sich schon seit Tagen die Frage, was sie zu diesem Festtage auftischen sollen, um die eingeladenen Gäste kulinarisch zu verwöhnen. Inspirationen können…
-
Kresse sollten Hobbyköche besser nur sparsam einsetzen. Denn das rettichscharfe Aroma überdeckt sonst den Geschmack anderer Zutaten. Da die zarten Blätter beim Kochen zusammenfallen und dann bitter werden, sollte man sie immer…
-
In Rezepten ist oft die Rede vom „Köcheln“: Aber was heißt das genau? Ist das mehr oder weniger als kochen? Beim „Köcheln“ bekommt beispielsweise eine Soße nur so viel Hitze, dass…
-
Pho – die traditionelle Nudelsuppe aus Vietnam – wird üblicherweise mit Reisbandnudeln, Rindfleisch, frischem Gemüse, Kräutern, Gewürzen und einer kräftigen, klaren Rinderbrühe zubereitet, die gern auch schon zum Frühstück gegessen wird.…
-
Mehl und Butter oder Margarine sind die Grundbestandteile – und je nach Rezept kommen noch weitere Zutaten hinzu. Das Gemisch wird verknetet – zum Ergebnis sagt der eine Knetteig, der andere…
-
Quiche Lorraine (Foto oben): Aus 250 Gramm Weizenmehl, einer Messerspitze Backpulver, einem Ei (Größe M), einer Prise Salz, zwei Esslöffeln Wasser und 125 Gramm weicher Butter wird ein Knetteig hergestellt. Nach…
-
Heute steht mal das Gegenteil von Fast Food auf dem Speiseplan. Schon mal was von „Knochen mit Loch“ gehört? Nicht? Dann vielleicht aber von Ossobuco. So kompliziert, wie der Name klingt,…
-
Geschmacklich ähnelt sie der Litschi: Die Rambutan hat weißes Fruchtfleisch und schmeckt süß-säuerlich. Im Supermarkt oder Asialaden erkennen Verbraucher sie leicht an ihrem haarigen Äußeren. Die Früchte haben eine rote bis…