Die Rote Bete ist das Gemüse der Jahre 2023/24. Denn sie ist gesund – und wird gerne mal unterschätzt. Gerade bei Garten- und Balkonbesitzern. Denn die Knolle lässt sich unkompliziert und…
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Tipps & Tricks
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Eier über Eier: Zu kaum einem Anlass werden so viele Eier gekauft und daheim gelagert wie rund um Ostern. Da kann man sich schon mal leicht verschätzen, wie viele tatsächlich gebraucht…
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Zutaten für ca. 16 Kanapees: 1 mittelgroße, schmale, längliche Süßkartoffel, aus der man gut Kanapees schneiden kann 1 Knoblauchzehe 2 EL Olivenöl Salz 200 g Ziegenfrischkäse 1 mittelgroße Rote-Bete-Knolle, vakuumiert 1…
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Wenn es ums Eis geht, experimentiert Luca de Rocco gerne. Fenchel-Kokos, Löwenzahn-Blüten, Parmesan-Birne, Tannenspitzen mit Waldhonig – diese eher ungewöhnlichen Sorten hat er zum Beispiel schon kreiert. Theoretisch sei bei Eis…
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Lanzenförmige Blätter in einem zarten Grün – wer die am Waldboden entdeckt, denkt wohl erstmal an Bärlauch. Doch es könnte auch ein giftiger Doppelgänger sein. Denn die Blätter von Maiglöckchen und…
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Ob im Töpfchen, als Bund oder selbst gezogen: Frische Kräuter bringen mehr Geschmack in die Küche und sparen Salz. Damit Petersilie, Basilikum, Dill und Co. ihre optimale Aromen entfalten können, sollten…
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Zutaten für 2 Portionen: Für das Gemüse: 1 mittelgroße Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 Stück rote Peperoni (ca. 3 cm oder nach Schärfebedürfnis) 7 EL Olivenöl (oder Öl Ihrer Wahl) 150 g…
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Hackbällchen sind so international wie kaum ein anderes Gericht: ob schwedische Köttbullar, vietnamesische Bun Cha oder amerikanische Meatballs. In unserer Region werden sie als Frikadellen oder Buletten heiß geliebt. Ihre Vorteile…
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Aus Erdnüssen, Mandeln oder Haselnüssen lässt sich leicht Nussmus herstellen. Dafür müssen die Nüsse nur pur mit einem leistungsstarken Mixer so lange püriert werden, bis eine Paste aus ihnen geworden ist,…
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Vegane Ernährung an Ostern scheint besonders schwer, denn viele Frühstücksklassiker bestehen aus tierischen Produkten. Mit den passenden Alternativen müssen Veganerinnen und Veganer beim Osterbrunch aber auf nichts verzichten. Wie das falsche…