Kaum eine Delikatesse hat für Genießer eine derartige Anziehungskraft wie echter Kaviar. Dabei sind es nur gesalzene Fischeier – aber vom urtümlich anmutenden Stör. Schon seit der Antike symbolisiert Kaviar Reichtum…
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Gourmet
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Cake Pops: Diese kleinen Mini-Kuchen am Stiel eignen sich für viele Anlässe perfekt. Natürlich auch für einen kleinen Buffetsnack vor Mitternacht. Man kann in einer Hand ein Sektglas und in der…
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Seit Februar 2016 ist Gary Kirchens Küchenchef der traditionsreichen Villa Lorraine in Brüssel, die im Jahre 1972 das erste Drei-Sterne-Haus außerhalb von Frankreich war. Bei der Vorstellung des Gault&Millau 2018 am…
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Sie heißt Rote Bete, Rote Rübe, Rande oder Rahne: Manche kennen die rote Knolle noch als Salat aus Omas Einmachgläsern. Mittlerweile hat Rote Bete sogar die moderne Küche erobert. Mit ihrer…
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Seit einem halben Jahr verpasst Samuel Blanc der Küche im Hotel des Bains am See von Robertville seine Handschrift. Der 45-jährige Franzose kam 2003 in die Region, um die Nachfolge des…
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Mit dem Arti’Choc (Eupen) und dem Sel et Poivre (Eynatten) sind weiterhin nur zwei ostbelgische Restaurants im „Bib Gourmand Benelux“ vertreten. Neuigkeiten für Ostbelgien gibt es somit in der neuen Ausgabe…
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Salate können auch in der kühleren Jahreszeit einen großen Auftritt haben – und richtig satt machen. Mit dem Nischendasein als Beilage ist es wirklich vorbei, wenn in der Salatschüssel zum Beispiel…
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Der norwegische Koch Esben Holmboe Bang hat sich bei einem Bauer eine Kuh gemietet. Jeden Morgen, so erzählt er auf der Bühne der „Chef-Sache“, dem Treffen der Avantgarde-Küche in Düsseldorf, bekommt…
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Eine Handvoll Zutaten, wenige Minuten Zubereitungszeit und großen Hunger – mehr braucht es für diesen luftigen Pfannkuchen aus dem Ofen nicht! Ob mit Früchten garniert, mit etwas Zitronensaft beträufelt oder mit…
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Gegenüber der Kirche von Moresnet befindet sich die „Auberge de Moresnet“, die seit Jahren bei den Feinschmeckern im Dreiländereck eine feste Größe ist und die bereits vor einiger Zeit durch eine…