Vielfalt, mehr Vegetarisches und Regionales – für höchste Kochkunst bei entspannt-kultivierter Atmosphäre sind bundesweit 334 Restaurants mit den begehrten Michelin-Sternen ausgezeichnet worden. Damit wird in der am Dienstag präsentierten neuen Ausgabe…
Zutaten für ca. 16 Kanapees: 1 mittelgroße, schmale, längliche Süßkartoffel, aus der man gut Kanapees schneiden kann 1 Knoblauchzehe 2 EL Olivenöl Salz 200 g Ziegenfrischkäse 1 mittelgroße Rote-Bete-Knolle, vakuumiert 1…
Wenn es ums Eis geht, experimentiert Luca de Rocco gerne. Fenchel-Kokos, Löwenzahn-Blüten, Parmesan-Birne, Tannenspitzen mit Waldhonig – diese eher ungewöhnlichen Sorten hat er zum Beispiel schon kreiert. Theoretisch sei bei Eis…
Zutaten für 2 Portionen: Für das Gemüse: 1 mittelgroße Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 Stück rote Peperoni (ca. 3 cm oder nach Schärfebedürfnis) 7 EL Olivenöl (oder Öl Ihrer Wahl) 150 g…
Hackbällchen sind so international wie kaum ein anderes Gericht: ob schwedische Köttbullar, vietnamesische Bun Cha oder amerikanische Meatballs. In unserer Region werden sie als Frikadellen oder Buletten heiß geliebt. Ihre Vorteile…
Frühling, ick hör dir trapsen! Sobald der Himmel blau ist, sich zartes Grün an den Bäumen zeigt und uns die ersten Sonnenstrahlen schon ein bisschen wärmen, ist für uns Picknick-Zeit. Wir…
Ohne leckere Sauce wären Nudeln nur das halbe Vergnügen. Weil eine frische Tomatensauce zu Spaghetti und Co. immer passt, wird selten experimentiert. Und so das eine oder andere Geschmackserlebnis verpasst. Dabei…
Aufgereiht wie bunte Perlen auf einer Schnur gesellen sich unterschiedlichste Lebensmittel auf Spießchen zueinander. Ob Fleisch, Fisch, Meeresfrüchte, Seitan, Tofu, Käse, Kuchen, Gemüse oder Obst – es gibt fast nichts, was…
Zutaten für 4 Personen: Für die Auberginen: 2 große Auberginen, 250 g Rindergehacktes, 2 mittelgroße Möhren, 1/2 Bund Petersilie, 1 große rote Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 5 EL Olivenöl, 1 kl. Dose…
Mit einem Brunch lässt sich perfekt das Osterfest feiern. Das Essen kann dabei so bunt sein wie Ostereier und so facettenreich wie die Gäste. Und es lässt sich so vorbereiten, dass…