Gourmet

Der Norden ist in. Nicht nur in der Mode oder der Inneneinrichtung, auch in Sachen Ernährung schauen so einige Menschen in Richtung Skandinavien. Nordische Ernährung, New Nordic Diet oder Wikinger-Diät sind…

Die klassischen Brotbeläge kommen zwar nie aus der Mode, doch Aufstriche bringen Abwechslung auf die Schnitte. Gerade selbst gemacht. Das Schöne daran: Aufstriche lassen sich schneller zubereiten, als viele vermuten. Für…

Was hat Egalisieren und Abschrecken mit Kochen zu tun? In Rezepten und der gehobenen Küche tauchen manchmal Begriffe auf, die eher nach einem Videospiel klingen. Ernährungsexperten vom deutschen  Bundeszentrum für Ernährung…

Hocharomatisch, aber dennoch wunderbar schlicht schmeckt diese feine, cremige Knoblauchsuppe. Der intensive Geschmack entsteht dadurch, dass der Knoblauch durch eine Presse gedrückt wird. So tritt viel von dem Saft aus, der…

Zutaten für 12 Patties: 1 kl. Dose Kidneybohnen 400 g, 1 kl. rote Zwiebel, 100 g geriebenen Cheddar, 120 g Paniermehl, 1 Ei, 2 EL gehackte Blattpetersilie, 2 Knoblauchzehen, 1 TL…

Wer abends nach einem langen Arbeitstag nach Hause kommt, will meistens nur noch eins: die Füße hochlegen und sich entspannen. Wäre da nicht der Hunger. Gerne greift man dann zu schnellen…

Zutaten für 2-3 Personen: Für das Gemüse: 500 g Rosenkohl, 1 große Süßkartoffel, 3 EL Sonnenblumenöl, Paprika, 1/4 Rotkohl, 3 Zweige Thymian, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel Für den Hummus: 400 g Kichererbsen…

Alexander Flohr ist als gebürtiger Rostocker mit Fisch auf dem Teller aufgewachsen. Als er Veganer wurde, waren Kabeljau und Co. erst mal tabu. Bis der Kochbuchautor und Youtuber anfing, mit Zutaten…

Zutaten für 2 Portionen: Für die Suppe: 1 Knoblauchzehe, 200 g braune Champignons, 80 g Mangoldblätter, 40 g Butter, 1 geh. TL Bohnenkraut, 150 ml Sauvignon Blanc, 300 ml Gemüsebrühe, 300…

Graupensuppe, Spinat, Rosenkohl oder Haferschleim: So mancher Erwachsene schüttelt sich schon beim Gedanken daran. Und er hat schnell eine Begründung: Derart «eklige» Dinge habe er schon als Kind nicht gemocht. Also:…