Gastro-News

Welchen Speisefisch kann man noch mit gutem Gewissen essen? Die Antwort von Umweltschützern erschreckt: eigentlich fast keinen.  Wer Fisch aus der Nordsee essen möchte, sollte am besten zu Hering oder Sprotte…

Biertrinker in Belgien haben fast 1.500 heimische Sorten zur Auswahl. Nun hat die Unesco die belgische Bierkultur bei einem Treffen im äthiopischen Addis Abeba zum immateriellen Kulturerbe ernannt. Das Brauen und…

Saftiges Hühnchen, süße Sojasauce, scharfe Chili: In Singapur kocht ein einfacher Garküchenbesitzer dies in höchster Perfektion. Sein Michelin-Stern-gekröntes Gericht ist billiger als eine Currywurst. In einem Restaurant mit Michelin-Stern speisen, das zelebrieren…

Gleich zwei flämische Sterneköche haben angekündigt, der Spitzengastronomie den Rücken zu kehren und künftig andere, weniger aufwendige gastronomische Konzepte verfolgen zu wollen. Das meldet die Brüsseler Zeitung „Het Laatste Nieuws.“ Zu…

1997  führte der Guide Michelin die Auszeichnung „Bib Gourmand“ ein. Damit weisen die Kritiker Restaurants aus, bei denen das Verhältnis von Preis und Leistung in besonderem Maße stimmt. Der „rote Führer“…

In Nordrhein-Westfalen haben sieben Restaurants neu einen „Michelin„-Stern für ihre Edelküche bekommen. Die Zahl der Restaurants mit Sterneküche ist in NRW insgesamt ein wenig kleiner geworden: Ausgezeichnet wurden 44 Restaurants, eines…

Ob Hausmannskost oder ausgefeilte Cuisine: Der für seine spitze Zunge bekannte Gault&Millau würdigt die ganze Bandbreite der Spitzenküche. Seit Jahren führt in Nordrhein-Westfalen Altmeister Joachim Wissler die kulinarische Liga an. Was…

Tim Boury ist Belgiens Koch des Jahres. Das ist das Urteil der Gastronomiekritiker von Gault&Millau. Bei der Vorstellung der 2017er Ausgabe des „gelben Führers“ in Edegem bei Brüssel verliehen sie dem…

Schweden hat eine Attraktion mehr für Schlemmer: In Malmö eröffnete am 11. November eine neue Markthalle. Die Malmö Saluhall liegt zwischen dem alten und dem neuen Teil der Stadt. Besucher finden…

Die Einführung der automatischen Registrierkasse, die sogenannte Blackbox, hat das Essen in Belgien teurer gemacht. Eine Befragung von Horeca Vlaanderen bei 355 Restaurants im Monat Oktober ergab, dass 56 Prozent der…