Zutaten für 4 Tortillas: Für die Tortillas: Die angegebene Menge reicht eigentlich für 5 Tortillas. Die Erfahrung hat gezeigt, dass die erste Tortilla nie optimal wird. Das liegt an der richtigen…
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Heinz Gensterblum
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Sternekoch Thomas Troupin, zuvor Küchenchef im Restaurant „La Menuiserie“ in Champagne (Weismes), nimmt eine neue Herausforderung in Lüttich an. Der 32-Jährige tischt künftig im „Le Jardin des Bégards“ im Stadtzentrum auf.…
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Wer Gemüse zu Püree oder Brei weiterverarbeiten will, sollte es möglichst schonend garen. Das empfiehlt das deutsche Bundeszentrum für Ernährung (BzfE). Geschmack und wertvolle Nährstoffe bleiben demnach am besten erhalten, wenn…
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Aus dem Gin-Glas duftet es für eine Teilnehmerin leicht nach Kiefer. «Die Mischung aus Heublumen und mentholhaltigen Wacholderbeeren erinnert an den Nadelbaum», erklärt Thomas Weinberger von der Destillerie Lantenhammer beim Online-Tasting.…
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Bei der Zubereitung eines Gin & Tonics sollte man das Glas zuerst randvoll mit mindestens minus 18 Grad kalten Eiswürfeln auffüllen. «Viel Eis hält besser die Kälte, sodass das Getränk nicht…
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Seit einiger Zeit findet man auf dem Markt und in den Supermärkten frische Pfifferlinge. Es gibt ja unzählige Rezepte, wie sich dieser mild-pfeffrige Pilz, der meist zwischen Juni und September Saison…
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Bevor man Obst und Gemüse verzehrt oder verarbeitet, sollte es grundsätzlich gewaschen werden. Das gilt auch, wenn es vor dem Verzehr geschält wird, rät die Verbraucherzentrale Bayern. Denn anhaftender Schmutz, Staub…
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Ob roh, gedünstet, gegrillt, mit Hackfleisch gefüllt oder im Ratatouille – die Verwendungsmöglichkeiten von Zucchini sind fast unbegrenzt. Das Gemüse schmeckt auch süß, erklärt der Provinzialverband Rheinischer Obst- und Gemüsebauer. So…
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Wer als Laie schon einmal versucht hat, die eigenen Kochkünste fotografisch festzuhalten, kennt das vermutlich: Selbst das appetitlichste Gericht sieht auf einmal zum Fürchten aus. Woran liegt das und was kann…
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Sie stehen auf den Speisenkarten der teuersten Restaurants, vor allem in Küstenregionen. Doch um an ihr kostbares Fleisch zu kommen, muss man sie erstmal knacken: Denn Flusskrebse verstecken ihre Delikatessen unter…