Das Londoner East End ist ein Schmelztiegel der Kulturen. Die Einwanderer haben das Stadtviertel geprägt, auch kulinarisch. Auf einer Food-Tour können Touristen ohne Hemmungen schlemmen: jüdische Spezialitäten, Teigtaschen aus Bangladesch und…
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Heinz Gensterblum
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Erwachsene decken mit einer Tasse Kakao etwa ein Fünftel ihres Tagesbedarfs an Kalzium und Vitamin B2. Richtig gemischt, kann das leckere Getränk sehr gesund sein. Entscheidend sei, dass der Kakao nicht…
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Hendrik Dierendonck ist nicht irgendein Metzger. Der 42-Jährige ist die unbestrittene Referenz auf seinem Gebiet. Er gehört zu den „Neo-Butchern“, verschwendet kein Stück Fleisch und ist nun auch in Brüssel vertreten.…
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Ist es eine Pastinake (Zweite von links) oder eine Petersilienwurzel (Dritte von links)? Beide Gemüsesorten sind weiß und sehen sich zum Verwechseln ähnlich. Geschmack und Geruch aber sind sehr unterschiedlich: Während…
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In Gerichten mit Couscous, Reis oder Hirse wird häufig die Zutat Ras el Hanout verwendet. Dabei handelt es sich um eine nordafrikanische Gewürzmischung, die aus mehr als 20 Gewürzen bestehen kann.…
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Wer Eupen über die Regionalstraße in Richtung Verviers verlässt, erreicht kurz vor der Kreuzung in Baelen in einem kaum auffallenden Gebäude auf der rechten Straßenseite das „9Restaurant“. Die 9 wurde bei…
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Pizza gibt es in New York schon für einen Dollar – aber auch für 2.000. Umgerechnet etwa 1.880 Euro kostet die Pizza namens „24K“ im Restaurant Industry Kitchen, die mit Trüffeln,…
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Zutaten für 8 Bagel: 15 g Zucker, 1/2 Würfel frische Hefe, 260 ml Wasser, 10 g Salz, 500 g Mehl zum Kochen: großer Topf mit 2 Liter Wasser und 1 El…
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Orangen, Grapefruits oder Mandarinen – Zitrusfrüchte sind gerade in der kalten Jahreszeit ein wichtiger Vitaminlieferant. Sie sind gesund – aber auch besonders lecker und vielseitig einsatzbar. „Diese frische Säure kommt in…
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Seit Dezember bereichern die Produkte der Firma Cubiglace aus Malmedy das Label „Made in Ostbelgien“. Das hochwertige Wasser aus der Region und ein ganz besonderes Herstellungsverfahren machen die Qualität der Eiswürfel…