Der Schädel brummt, man fühlt sich matt, und der Gaumen brennt vor Trockenheit: Wer abends viel Alkohol trinkt, muss morgens mit einem Kater rechnen – so wie viele Jecken zum anstehenden…
All Posts By
Heinz Gensterblum
-
-
Goldene Milch – oder auch Kurkuma Latte – ist nicht etwa eine junge, ausgefallene Kreation der Getränkeindustrie. Tatsächlich handelt es sich um ein jahrhundertealtes, ayurvedisches Rezept aus der südostasiatischen Küche. Kurkuma…
-
Gewürze verleihen vielen Speisen erst den nötigen Kick. Gerade bei Pfeffer gibt es eine große Auswahl an verschiedenen Geschmacksnoten, heißt es in der Fachzeitschrift „Lebensmittel Praxis“ (Ausgabe 03/17): – Kubebenpfeffer: Dieser…
-
Das süße Leben (Orginaltitel: La dolce vita) ist ein Schwarzweißfilm von Frederico Fellini, aus dem die Szene mit Anita Ekberg im Römer Trevi-Brunnen weltberühmt wurde. Fotos an den Wänden erinnern im…
-
Ob als Suppen-Grundlage oder pur – Rinderkraftbrühe hat eine lange Tradition. Das Geheimnis für seine orange-leuchtende Farbe liegt in den Zwiebeln. Hobbyköche sollten sie vorher halbieren und samt Schale in einer…
-
Der Kaffeegroßhandel Soiron wurde bereits 1984 gegründet. Dany Soiron schuf 1998 die eigene Marke „Le Gourmet“, die seit 2013 am Firmensitz in Eupen geröstet wird. Der Bio-Kaffee „La Granja Esperanza“ ist…
-
Ob rund, drei- oder viereckig, vegetarisch oder vegan gefüllt, mit Fisch oder Fleisch: Onigiri sind in Japan eine beliebte Zwischenmahlzeit. Die kleinen Reispäckchen haben den Stellenwert eines belegten Brötchens oder eines…
-
Spätestens seit dem Film „Kiss the Cook“ hat jeder Appetit auf eines der köstlichen Cuban Sandwiches. In der Komödie geht es um den leidenschaftlichen Koch Carl Casper, der die Sandwiches in…
-
Wenn Thomas Perez zwei Tassen Kaffee zum Preis von etwa 15 Dollar kocht, beginnt das ungefähr so: Zuvor im Reagenzglas aufbewahrte Kaffeebohnen rasseln durch eine Mühle. Daneben steigt Dampf durch eine…
-
Vor allem auf Streetfoodmärkten und in angesagten Restaurants findet es sich auf der Speisekarte: Pulled Pork. Wörtlich lässt sich das mit „gerupftes Schweinefleisch“ übersetzen. Das Fleischgericht wird bei niedriger Temperatur langsam…