Apfelwein, Cider und Cidre – alle diese Produkte werden aus Äpfeln gemacht. Doch worin unterscheiden sie sich? Das SGS Institut Fresenius erklärt, was jeweils was ist: – Apfelwein: Für ihn werden…
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Heinz Gensterblum
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Kleine Fruchtkerne und eine große Sauerei: Das verbinden viele mit Granatäpfeln. Ihr Saft hinterlässt Flecken, die sich nur schwer herauswaschen lassen. Deshalb ist beim Schneiden die richtige Technik gefragt. Wie man…
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Ager Uriguen Uribe bringt Babyspinat mit Rinderschinken, Cranberries und Passionsfrucht-Dressing auf den Tisch des Restaurants „Txokoa“. Damit macht der in Bilbao geborene Koch genau das, was viele seiner baskischen Kollegen tun:…
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Auf einmal geisterte ein Gemüse namens „kale“ durch die USA – es landete auf Tellern, in Chipstüten und gruselig aussehenden giftgrünen Getränken. Kale ist hip und schick – aber nicht neu.…
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Kohlrouladen, Grünkohl mit Würsten, Kohlsuppe – das fällt den meisten vermutlich ein, wenn sie an Kohl denken. Doch aus dem Wintergemüse lässt sich noch viel mehr machen. Drei Rezepte von Kohl-Expertin…
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Der klassische, bretonische Galette-Teig als herzhafte Version eines Crêpe wird traditionell nur aus Buchweizenmehl, Wasser und etwas Salz zubereitet – was ihm allerdings eine eher triste, graue Farbe verleiht. Gemischt mit…
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Die neue Ausgabe des Guide Michelin wird am 20. November in Gent vorgestellt. Das teilte die Presseabteilung des „roten Führers“ am Donnerstag mit. Die Präsentation des Guide Michelin 2018 für Belgien…
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Reis ins Salzwasser, ein paar Minuten kochen, fertig! Nein, so einfach ist es leider nicht – zumindest nicht, wenn man Reis für Sushi kochen will. „Als Erstes steht das richtige Waschen…
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Der Kürbis hat zuletzt an Beliebtheit gewonnen. „Früher sorgte Kürbis – sauer eingelegt oder als Kompott – für wenig Begeisterung am Küchentisch. Dank Halloween hat er sich nun zu einem Trendgemüse…
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Für viele ist Kaffee mehr Lebenselixier als nur ein Getränk. Echte Liebhaber trinken Espresso, Cappuccino und anderen Kaffee aber nicht nur unterwegs, sondern bereiten ihn auch zu Hause selbst zu. Doch…