Wasser mit Kohlensäure hält sich länger als stilles Wasser. Denn die Zugabe von Kohlensäure hemmt das Keimwachstum. Allerdings hängt die Haltbarkeit von Sprudelwasser davon ab, worin es abgefüllt wird. In Glasflaschen…
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Heinz Gensterblum
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Die meisten kennen sie vom Weihnachtsmarkt: heiße Maronen. Aber auch zu Hause lassen sich die Esskastanien leicht zubereiten. Wichtig ist, die Schale der Früchte kreuzweise einzuritzen, damit die Kastanien im Backofen…
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Was die Apfelernte anbelangt, war 2017 nicht das beste Jahr. Denn witterungsbedingt fällt sie geringer aus als in den Jahren zuvor. Sorgen müssen sich Verbraucher aber nicht machen, das Angebot an…
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Bei diesem Rezept beweist der Apfel, dass er auch herzhaft kann: Apfelscheiben werden mit Spinat, Kartoffeln und Speck serviert. Zutaten für vier Türmchen: 1 Apfel, 2 möglichst runde Kartoffeln, 2 EL…
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Er ist der Gegenspieler zum schnellen Coffee to go: Tee verspricht Gemütlichkeit, Langsamkeit, Genuss. Die losen Teeblätter in die Kanne füllen, mit heißem Wasser übergießen und dann ziehen lassen – nichts…
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Ein zartes Rinderfilet ist ein Gedicht. Wer aber schonmal mit einem riesigen Fleischstück in der Küche stand, kennt das Rätselraten. Was ist hier Fett, was Sehne? Was muss ab, was bleibt…
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Ihr sucht für euer Party-Buffet nach einer Alternative zu italienischem Nudelsalat oder deutschem Kartoffelsalat? Dieser leckere portugiesische Bohnensalat mit Thunfisch hebt sich ist nicht nur von anderen Party-Klassikern ab, er ist…
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Die größte Weinmesse in Benelux findet vom 20. bis zum 23. Oktober in Palast 3 auf dem Brüsseler Expo-Gelände statt. Als Gastland präsentiert sich bei der 19. Auflage der Megavino in…
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Direkt an der Place des Combattants in Welkenraedt eröffnete Roland Schöffers im Januar 2014 das „Côte Comptoir“. Zuvor hatte der Gastronom die Restaurants in den Golfanlagen von Henri-Chapelle und Gemmenich geleitet…
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Kokosraspeln und Kokosmilch: Das kennt fast jeder aus der Küche. Die Kokosnuss kann aber noch mehr: Auch Mehl, Öl, Mus und Chips werden daraus gewonnen. Aus dem Kokosblütennektar wiederum kann man…